CLASSIFICAZIONE: Rosso Conero Doc
AREA di PRODUZIONE: Prodotto ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell’Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti
VIGNETO: le uve provengono dal Podere nel comune di Numana. I vigneti aziendali hanno un alto investimento di viti per ettaro e bassa quantità di uva prodotta da ogni pianta, a tutto vantaggio della qualità del vino prodotto.
COMPOSIZIONE del SUOLO: terreno di buona struttura, calcareo e marnoso.
VENDEMMIA: viene effettuata all’inizio di ottobre, con attenta selezione dei grappoli migliori, raccolti a piena maturazione.
TECNICA di PRODUZIONE: appena vendemmiata, l’uva viene diraspata e pigiata sofficemente. Il mosto ottenuto fermenta con lieviti selezionati, a temperatura controllata. La macerazione delle bucce ha una durata di circa 12-15 giorni.
AFFINAMENTO: il vino, dopo la fermentazione malolattica, viene affinato in serbatoi d’acciaio inox per circa 7-8 mesi e 12 mesi in barrique usate, poi viene imbottigliato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: è un vino moderno e fruttato. Presenta aromi tipici del vitigno, che ricordano la ciliegia selvatica e il mirtillo nero. Equilibrato nei profumi, nel gusto e nella persistenza, ha tannini morbidi ed una buona struttura.
ABBINAMENTI RACCOMANDATI: è indicato nell’abbinamento con piatti a base di carne in genere ed i formaggi. Temperatura di servizio: 16 - 18°C.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
